Lucka 18: skum rulltårta

Så ni har massa skumtomtefluff kvar säger ni? Ni undrar vad man mer kan göra med det än att spackla igen hål eller ha i glasstårta? Då skall vi berätta vad man mer kan göra med det.

Först bakar man en rulltårta.

Rulltårta:

•     3 st ägg
•     2 dl strösocker
•     2 dl vetemjöl
•     2 tsk bakpulver
•     0.5 dl mjölk

Sätt först ugnen på 250°C så att ugnen hinner bli varm tills du vispat ihop smeten. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda bakpulvret och vetemjölet och blanda ner i smeten. Tillsätt sen mjölken och vispa försiktigt till en jämn smet Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm. Grädda mitt i ugnen i 250°C i 5 minuter. Stjälp direkt upp tårtan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på.

När rulltårtan har svalnat så smeta ut tomtefluff och svartvinbärssylt. Rulla ihop och njut.

Lucka 16: Glasstårta med polkagrisar och skumtomtar

Idag blir det ett recept värt att ha på 3:e advent och det kommer ifrån boken ”Vinterns söta” av systrarna Eisenman. Som tur är går receptet att hitta på recept.nu.

Pajdeg

• 20 krossade Ballerina choko
• 2 msk kakao
• 25 g smält smör

Fyllning

• 5 dl vispgrädde
• 1 sats tomtefluff
• Några droppar röd karamellfärg
• 1 dl polkagrisar

Blanda de krossade kakorna, kakao och smör.

Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.

Vispa grädden och blanda försiktigt med tomtefluffet.

Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner i den större mängden kräm.

Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.

Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar (enligt receptet, vi åt av den efter ca 2 timmar och det funkade utmärkt). Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar, vit choklad eller chokladsås.

 

Lucka 15: Skumma chokladmuffins med tomtefrosting

Tyda.se: cup= pokal, cake= tårta.Så vassego, här får ni receptet på ett gäng pokaltårtor!
Det här receptet kräver att du redan har gjort skumtomtefluff, men det räknar vi med att du har.

• 6,5 dl vetemjöl
• 2,5 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 150 g mjukt smör
• 3 dl socker
• 3 ägg
• 2 dl mjölk
• Ca 1 dl kakao
• 1 sats tomtefluff
• Turkisk yoghurt
• Ev mörk choklad

Förbered tomtefluff (se annat inlägg).

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smöret och sockret poröst, tillsätt ägg och blanda. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver, salt och kakao. Häll till sist ner mjölken och rör till en jämn smet.

Klicka ner smeten i muffinsformar, fyll dem inte mer än 2/3. Om du vill ha lite extra lyx trycker du ner en bit mörk choklad i varje form. Grädda i mitten av ugnen. Gräddningstid beror på hur stora formar du har valt. Vi tog små och hade dem inne ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.

Blanda lika mängder tomtefluff och turkisk yoghurt (det går att hoppa över om du vill, men då blir det ännu sötare). Spritsa det på muffinsarna. Håll ett öga på katten.

Lucka 10: Juleskumsshake

När du nu har gjort ditt fluff finns det massor av saker att använda det till. Man kan förmodligen använda det för att spackla igen hål i ljusrosa väggar eller till att göra ett (inte särskilt hållbart, men fint så länge det varar) tomteskägg. Eller så kan man göra en milkshake.

2 stora glas

• 1,2 dl vispgrädde
• 0,6 dl fluff
• 1 kryddmått vaniljsocker eller 1/2 kryddmått vaniljpulver
• 2,4 dl mjölk
• 0,6 dl chokladsås
• 6 dl glass, med choklad- eller vaniljsmak

Vispa grädde, fluff och vanilj tills det har ungefär samma konsistens som vispad grädde brukar ha.
Mixa mjölk, chokladsås och glass tills det är en slät smet.
Häll lite glassmet i ett glas, fyll på med lite gräddgojs och fortsätt varva. Pudra gärna över lite kako på toppen och, om du är på extra festligt humör, avsluta med ett tomtebloss. Släck den lilla branden som tomteblosset startade på ditt köksbord, ställ en mugg på brännmärket och låtsas som att inget har hänt.

 

Lucka 8: Skumt fluff

Tomtemousse eller som det kallas i matbloggskretsar, fluff, kan man använda till mycket. Vi kommer att använda den som ingrediens i minst ett kommande recept, men idag får fluffet spela huvudrollen.

• 3 dl grädde
• 60 g tomtar

Klipp tomtarna i små bitar. Värm upp grädden, koka den inte! Släng i de styckade tomtarna i grädden och rör tills de har smält. Ställ i kylen över natten.

Nästa dag vispar du den rosa smeten. Om du vill ha den lite mindre söt, blanda med turkisk yoghurt innan servering. Servera på valfritt vis.

På bilden ovan har vi bottnat ett litet glas med tranbärskräm (koka lika delar koncentrerad tranbärsjuice och gelésocker ca 1/2 minut, låt svalna), sen ett lager fluff och toppat med krossade polkagrisar.

Det här är en annan variant av kombinera det söta tomtefluffet med något syrligt. De små bärnstensliknande klumparna är limegelé. Tillverkningen av den kan beskrivas ungefär så här: Koka upp lika delar limejuice och gelésocker ca 1/2 minut. Låt svalna. Inse att det inte är i närheten av den konsistens du är ute efter.
Koka upp igen med allt gelésocker du har kvar (i det här fallet ca en dl). Koka lite längre den här gången. Häll i en fyrkantig liten burk för att svalna. När det har svalnat inser du att det visserligen har antagit en fastare form, men också att eländet sitter fast i burken och inte alls går att skära i prydliga kuber som du hade tänkt.
Lösgör gelén från burken med en icke oansenlig mängd våld, verktyg och muttrade invektiv under processen. Lägg den på ett bakplåtspapper av silikon och försöka platta ut geléklumpen du nu har åstadkommit. Försöka skära den i små bitar, ge rätt snart upp det projektet och använd sax istället.

Muttra över universums orättvisa och dig själv som tittat på för många kockprogram och vill krångla till allt hela tiden, limegelé liksom, vad ska det vara bra för? Ät, och konstatera att det i alla fall var gott. Nu har du bara disken kvar.